Glasse a specchio

GLASSA AL CIOCCOLATO SCURO Saracino 1 Kg (Glassa a specchio per copertura semifreddi, mousse, bavaresi, torte) Allarga l'immagine

Aggiungi alla mia lista dei Desideri

GLASSA AL CIOCCOLATO SCURO Saracino 1 Kg (Glassa a specchio per copertura semifreddi, mousse, bavaresi, torte)

Saracino

25104

Nuovo

La glassa al cioccolato scuro una glassa per uso a caldo. Deve essere portata a 40/50° e versata sulla torta. E’ ideale per la copertura di monoporzioni e torte come semifreddi, mousse e bavaresi e Sacher.

La glassa è stata appositamente studiata per mantenere la sua struttura sulla torta sia a temperatura negativa che positiva fino a 18°C, garantisce brillantezza e lucentezza alla tua torta anche a distanza di tempo.

 

Inoltre contiene Cacao in polvere 22/24 in grande quantità per dare il massimo del sapore al palato. Infatti molti dimenticano che la glassa è la prima cosa che si assaggia. E partire con un gusto così non potrà che stupire i tuoi clienti.

 

Abbiamo deciso di utilizzare l’agar agar come stabilizzante, si tratta di una prodotto naturale al 100%, con ottimi principi nutritivi, che dà una perfetta struttura alla glassa senza alterare il gusto e il sapore.

 

Il consiglio dello chef: Una volta versata sulla torta, la parte di glassa eccedente , può essere tranquillamente riutilizzata. Usa una teglia grigliata sopra la bacinella come illustrato nel video. Nel caso la glassa recuperata risulti un po’ più densa, aggiungi qualche goccia di acqua. Nel momento del riscaldamento infatti la glassa perde parte dell’umidità!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Scrivi una recensione

GLASSA AL CIOCCOLATO SCURO Saracino 1 Kg (Glassa a specchio per copertura semifreddi, mousse, bavaresi, torte)

GLASSA AL CIOCCOLATO SCURO Saracino 1 Kg (Glassa a specchio per copertura semifreddi, mousse, bavaresi, torte)

Scrivi una recensione

3 altri prodotti della stessa categoria: